¿Carne o pescado? Tinto y blanco

¿Carne o pescado? Tinto y blanco

Escuela de Vino

¿Carne o pescado? es la eterna pregunta que todos los que cocinamos nos hacemos. Una vez nos decidamos qué queremos cocinar, viene la segunda cuestión: el vino. Sin preocupaciones, nuestra enóloga responde en Escuela de Vino.

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Para la carne, los vinos tintos constituyen la mejor opción, acompañan de forma excepcional las carnes rojas asadas y condimentadas. Nuestra enóloga recomienda un Pata Negra Reserva o un Marqués de Carrión Crianza y Reserva sin descartar la opción de Viña Arnaiz.

Sin embargo, el pescado es un alimento más difícil de emparejar debido a los aceites del pescado que se aferran a  las papilas gustativas. Pero, calma, nuestra enóloga nos ha dado la llave de maridaje: Rueda Verdejo, Sauvignon blanc o Chardonnay Penedés.

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